New Cavalier Umberto Boschi Culatello con Cotenna

Culatello con Cotenna Cavalier Umberto Boschi 100 gr

3,40 € tax incl.

34,90 € per kg

New product

INFORMAZIONI

Vaschetta da 100gr

Ingredienti: Coscia di Suino, Sale

Senza Glutine

Prezzo 34.90 €/kg

Informazioni Nutrizionali per 100gr:

Kcal: 170

Proteine: 20,0 

Grassi: 8,99

Carboidrati: 0,83

More details

  • Listarelle 100 grammi
  • Fettine 100 grammi

DESCRIZIONE

Il culatello è conosciuto in tutto il mondo come il “Re dei salumi”. 
Un tempo, quando si uccideva il maiale in casa, il culatello, assieme al prosciutto, era destinato alla vendita. Il norcino prestava particolare attenzione alla sua produzione perché, dalla buona riuscita di questo salume, dipendeva parte del sostentamento della sua famiglia. 

Per fare un culatello “si sacrifica” un prosciutto - la parte lavorata per ottenerlo è la stessa, ovvero la coscia posteriore del maiale. 

Tutto il processo di produzione è fatto a mano da artigiani esperti. 
La stagionatura è lenta, dovendo lasciarlo “riposare” per almeno un anno. 

Il gusto non si può descrivere, si può solo provare accompagnato da un calice di vino dei colli di Parma.

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